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我が家の定番、 ポテトサラダ。 oishii

うちのポテトサラダはドレッシングで和えるタイプ。
季節問わず、頻繁に食卓に上がります。
時間が経って味が染みたのも美味しいけど、
茹で上がったジャガイモをドレッシングで和えて、
まだ少し温かいうちに食べるのがお気に入りです。
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我が家の定番、 ポテトサラダ
材料
ジャガイモ  1kg

☆EVオリーブオイル、アップルサイダービネガー  各大さじ4
 はちみつ  大さじ1
 粗挽き粒マスタード  小さじ1
 塩  小さじ1/2
 粗挽き黒胡椒  適宜
 にんにく  1片
 パセリまたはディル  適宜

準備
1. にんにくはすりおろす。
  パセリはみじん切り。
2. ☆のドレッシングの材料を合わせて良く混ぜる。

作り方
1. ジャガイモを茹でる。
2. 茹で上がったジャガイモをザルに上げてお湯をきる。
  皮をむき、適当な大きさに切る。
  熱いうちに☆と和える。
3. 少しおいて味を馴染ませる。
  下にドレッシングが溜まるので途中で上下返して全体に味を馴染ませて下さい。


++関連レシピ
定番のキャロト・ラペ。





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私がパソコンを使っている時、
いつもなら後ろのソファーの上で監視してくれるのですが、
今日はちょっと違うアストロ。
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by astro_terria | 2013-09-23 15:39 | ご飯。 | Trackback | Comments(4)

シンプル、クレソンサラダ。

付け合わせに使われがちな脇役のクレソン。
今回はクレソンが主役なサラダです。
苦辛いのがおいしい。
バルサミコ酢のドレッシングとパルメザンチーズをかけて召し上がれ。
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シンプル、クレソンサラダ
材料
クレソン  適宜
トマト  適宜
アボカド  適宜

☆EVオリーブオイル  適宜
 バルサミコ酢  適宜
 塩、粗挽き黒胡椒  適宜

パルメザンチーズ



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いつもと同じ、置物みたいな今朝のアストロ。
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by astro_terria | 2013-09-04 05:23 | ご飯。 | Trackback | Comments(12)

焼き海老とアボカドの生春巻き。

アジアンチックなご飯を作る時、
海老をただ茹でるよりも漬けダレに漬けてから焼いて食べるのが好きです。
下味を付けてグリルした海老を使った生春巻きを作りました。
一緒に巻いたのは海老と相性のいいアボカド、それとビーフンとハーブ。
ソースはスイートチリソースを添えました。
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焼き海老とアボカドの生春巻き
材料 小さいの12個分
ライスペーパー 12枚

海老  6匹
☆にんにく  1片
 赤唐辛子  1本
 フィッシュソース  大さじ1
 蜂蜜、胡麻油  各大さじ1/2

ビーフン(乾燥)  約20g
★人参  適宜
 葱  適宜
 コリアンダー、ミント、ベトナミーズミント、タイバジル  適宜
 胡麻油、塩、胡椒  適宜

アボカド  適宜
紫蘇の葉  12枚

準備
1. クロックでにんにく、赤唐辛子を叩き潰し他の☆の材料を合わせる。
  ビニール袋に殻をむいた海老と一緒に入れて冷蔵庫で1時間以上漬ける。
  グリルパンで海老を焼き、横半分にスライス。
2. ビーフンは袋の表示通りに茹でで食べやすい長さに切る。
  チーズグレーターの粗い面で人参をおろす(千切りでも可)。 
  葱は斜めにスライス、ハーブは粗くみじん切り。
  ビーフンと★を合わせる。
3. アボカドはスライス。

作り方
1. ぬるま湯にライスペーパーをくぐらせ紫蘇、ビーフン、アボカド、海老をのせて巻く。
  ※ライスペーパーは長くぬるま湯に浸すと破れやすくなります。
   さっとくぐらせるだけで大丈夫。
   具材をのせている間なんかに柔らかくなります。




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珍しく一番先に起きたアストロ。
まずは気のすすまないチッチ散歩。
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by astro_terria | 2013-09-03 05:49 | ご飯。 | Trackback | Comments(10)

定番のキャロト・ラペ。

今時期、葉付き人参がいつも野菜を買うおじさんのお店で手に入る。
人参が沢山手に入ると作るのがキャロットラペ、人参サラダみたいなものです。
楽なので私は西洋おろし金の一番粗い面でガーっとすりおろすのだけど、
無い場合は包丁で千切りでも大丈夫。
今回は人参の葉も刻んで入れました。
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定番のキャロト・ラペ
材料
人参  適宜

☆EVオリーブオイル2に対してホワイトワインビネガー1の割合
 塩、粗挽き黒胡椒  適宜



作り方はここをクリックしてね。



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今朝はマットから朝ご飯をもらったの、ちょっと早い。
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by astro_terria | 2013-08-05 06:50 | ご飯。 | Trackback | Comments(20)