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バター不要、オイルで作るヨーグルトスコーン。

手作りジャムがあるとスコーンを焼きたくなる。
そんな思いからルバーブジャムを作った後にスコーンを焼いたのでした。
どんなジャムでも毎回甘さを控えめにして作っているのは焼きたてのスコーンにたっぷりつけて食べたいからです。
これはヨーグルトで作るスコーン。
卵なし、バターの代わりにオイルで作っています。
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バター不要、オイルで作るヨーグルトスコーン
材料 小さいの12個分
小麦粉(中力粉)  125g
全粒粉  125g
ベーキングパウダー  小さじ1.5
ベーキングソーダ(重曹)  小さじ1/2
塩  ひとつまみ

菜種油  大さじ3.5

ヨーグルト  125gくらい
はちみつ  大さじ1



詳しい作り方はここをクリックしてね。




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仕事から帰ってきて台所仕事をしていると視界に入ってくるアストロ。
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by astro_terria | 2013-08-29 20:33 | 焼き菓子、甘いもの。 | Trackback

ヨーグルトを使って焼き菓子、チョコチップバナナマフィン。

仕事先からバナナをいっぱいもらってきました。
なので手軽に簡単なマフィンを焼くことに。
今回はチョコ入りです。
バナナとチョコレートっておいしい。
これもいつもと同じくバターの代わりにオイルを使って甘さ控えめで焼いています。
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チョコチップバナナマフィン
材料 5個分
☆小麦粉(中力粉)  100g
 全粒粉  20g
 ベーキングパウダー  小さじ1
 ベーキングソーダー  小さじ1/4弱くらい

★卵  1個
 マスコバド糖  40g
 蜂蜜  小さじ1
 塩 ひとつまみ弱
 菜種油  大さじ3
 ヨーグルト(無糖)  大さじ3
 ラム酒  小さじ2

◎バナナ  小さめの2本
 チョコチップ  50g
 胡桃  30g

準備
1. ☆の粉類は合わせてふるう。
2. バナナはフォークなどで潰す。
  胡桃はオーブンで空焼きして小さく砕いておく。


作り方
1. ★を順に混ぜていく。
2. ◎を加えて混ぜ、☆を加えてゴムベラでサックリ混ぜ合わせる。
3. 型に生地を入れて180度で約25分程焼く。


++関連レシピ
バナナと黒糖のケーキ(バター、卵不要)。



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布団の中に潜って寝ていたアストロですがわめき声をあげました。
マットが救助。
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by astro_terria | 2013-08-22 03:52 | 焼き菓子、甘いもの。 | Trackback

蜂蜜ルバーブジャム。

蜂蜜ルバーブジャム。
ブルーベリーなど、
ジャムを煮る時は蜂蜜を使っています。
甘さは控えめ。
我家のジャムはそんなジャム。
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蜂蜜ルバーブジャム
材料
ルバーブ  適宜
蜂蜜  ルバーブの30%

準備
1. ルバーブきれいに洗って水気をよく切り、1cmくらいの長さに切る。
2. ホウロウやステンレスの鍋に蜂蜜と一緒に入れ、
  しばらくそのままにしておくと水分が出てくるのでそれから火にかけます。

作り方
1. 灰汁を取りながら煮る。



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マットは自分の朝ご飯の用意中。
そんな時、アストロはよい子ちゃんポーズでボール遊び待ち。
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by astro_terria | 2013-08-15 06:51 | 焼き菓子、甘いもの。 | Trackback

キャロットジンジャーマフィン。

初めて焼いたマフィンはキャロットマフィンでした。
レシピはオーストラリア仕様、とっても甘いマフィン。
人参を使ったマフィンは今でも焼くけれど、
バターは使わずにオイルを使って甘さもかなり控えめで焼いています。
今回は生姜パウダーも加えてみました。
人参と生姜の組み合わせって、お気に入りなんです。
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キャロットジンジャーマフィン
材料 4個分
☆小麦粉(中力粉)  100g
 全粒粉  20g
 ジンジャーパウダー  小さじ1
 ベーキングパウダー  小さじ1
 ベーキングソーダー  小さじ1/4弱くらい

★卵  1個
 甜菜糖  40g
 塩 ひとつまみ弱
 菜種油  大さじ3
 ヨーグルト(無糖)  大さじ3

人参  約70g
ドライプルーン  3粒ほど
胡桃  40g

準備
1. ☆の粉類は合わせてふるう。
2. 人参は西洋おろし金の粗い面で下ろす。
  ドライプルーンは小さく切る。
  胡桃はオーブンで空焼きして小さく砕いておく。


作り方
1. ★を順に混ぜていく。
2. ☆を加えてゴムベラでサックリ混ぜ合わせる。
  人参とプルーン、胡桃も加える。
3. 型に生地を入れて180度で約25分程焼く。


++関連レシピ
ルバーブヨーグルトマフィン。



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なかなか起きてこない1人と1匹。
薄暗い中、私だけ起きているのも癪なので様子を見に行ったならば。
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by astro_terria | 2013-08-08 06:12 | 焼き菓子、甘いもの。 | Trackback

ルバーブヨーグルトマフィン。

ヨーグルトを使う基本のマフィンのレシピがあるのですが、
大抵、おうちにあるものと相談してチョコチョコいじります。
そんなわけで、今回はシナモン風味、
ルバーブを使って焼きました。
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ルバーブヨーグルトマフィン
材料 4個分
☆小麦粉(中力粉)  100g
 全粒粉  20g
 シナモンパウダー  小さじ1
 ベーキングパウダー  小さじ1
 ベーキングソーダー  小さじ1/4弱くらい

★卵  1個
 甜菜糖  40g
 蜂蜜  小さじ1
 塩  ひとつまみ弱
 菜種油  大さじ3
 ヨーグルト(無糖)  大さじ3

ルバーブ  100g
胡桃  40g

準備
1. ☆の粉類は合わせてふるう。
2. ルバーブは1cm弱くらいの長さに切る。
  胡桃はオーブンで空焼きして小さく砕いておく。


作り方
1. ★を順に混ぜていく。
2. ☆を加えてゴムベラでサックリ混ぜ合わせる。
  ルバーブと胡桃も加える。
3. 型に生地を入れて180度で約25分程焼く。


※粉を加えると固めの生地になるんだけど、
 固すぎると思ったら牛乳を大さじ1〜2くらい加えてみて下さいね(粉類を入れる前にですが、、、)。













またもや仕事に行く前におうちで仕事のマット
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by astro_terria | 2013-07-31 08:04 | 焼き菓子、甘いもの。 | Trackback | Comments(12)

バナナと黒糖のケーキ(卵、バター不要)。

おうちでよく焼くのは混ぜるだけ、ワンボールで作れる簡単ケーキ。
バナナは黒くなってから焼き菓子に使ってね。
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バナナと黒糖のケーキ
材料
小麦粉(中力粉)  100g
全粒粉  50g
ベーキングパウダー  小さじ1.5
塩  ひとつまみ弱

菜種油、豆乳  各大さじ4
マスコバド糖  大さじ3
ラム酒  大さじ1

バナナ  200g(皮をむいて)
ココナッツ  25g

180度で30分、170度に下げて20分くらい









Le Tour de Franceの時期になりました。
今朝も朝からマットと一緒にテレビ観戦です。
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by astro_terria | 2013-07-04 07:49 | 焼き菓子、甘いもの。 | Trackback | Comments(32)