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ムール貝の白ワイン蒸し。

いつもこの鍋いっぱいに作るムール貝の白ワイン蒸し。
ムール貝から出るスープ、バゲットを浸して食べるとうまし。
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ムール貝の白ワイン蒸し
材料
ムール貝  約1.1kg

EVオリーブオイル  適宜
にんにく  2片
チリフレークス  少々

紫玉ねぎ  1/2個
人参(小さめの)  1本
セロリ(小さめの)  2本  
トマト(中サイズ)  2個

白ワイン  適宜
粗挽き黒胡椒  適宜
パセリのみじん切り  適宜


準備
1. ムール貝はひげ、汚れを取る。
2. にんにくはみじん切り。
  玉葱、人参、セロリは角切り。
  トマトは湯むきして角切り。

作り方
1. 鍋にEVオリーブオイル、にんにく、チリフレークスを入れて熱する。
  香りがたったら紫玉ねぎ、人参、セロリを加えて炒め、蓋をして火を通す。
2. 野菜に火が通ったらトマトを加えて強火。
  白ワインも加える。
3. ムール貝を入れて蓋をし、蒸し煮。
  大体、3分くらいで火が通ります。
  煮すぎると固くなるので注意してね。
4. 粗挽き黒胡椒、パセリを加えてざっと混ぜる。



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今朝は私と一緒に起きたアストロ。
5時なんていつもならまだ寝ているのに。
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で、早速ソファーの上で暴れだす。
月曜日だもんね。
私だって暴れたい。
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by astro_terria | 2014-03-03 03:26 | ご飯。
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